华人头条 编译/Tierra:阿根廷是一个移民国家，阿根廷的足球让全世界惊艳，阿根廷的探戈让人热血沸腾，阿根的美食更让人着迷。阿根廷百分之八十五以上的居民来自意大利和西班牙的后裔，所以它的饮食文化也参杂了欧陆西餐的成分。特别是在布宜诺斯艾利斯地区，当地食物深受意大利移民和西班牙移民的影响。接下来小编就给大家一一介绍，阿根廷地道经典美食。

　　最经典的阿根廷食物不得不提到烤肉。阿根廷烤肉包括小牛肉和烤香肠，在烤架上将它们慢慢烤熟。烤肉是阿根廷美食的灵魂，并且在于它融入着其民族的热情粗犷风格。当地人将烤肉称为 Asado。这些烤肉最令人开胃的部分包括碳烤牛肋条，烤前不需要腌制，只需要撒上点盐，直接用炭火烤至七八分熟，外表烤得略有点焦，肉香味飘散开来。吃起来外酥里嫩，里面还保留着肉汁。阿根廷人对烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上来的时候，也会配上些新鲜的蔬菜沙拉，这样吃起来不至于肥腻。配上当地独有的Chimichurri香料，吃起来不肥不腻，香嫩可口。

　　Chimichurrri酱料是用来搭配烤肉，沙拉，或腌鱼一起来吃的一种调味料。这种酱料略带辣味，用油，醋，香菜，牛至，胡椒，辣椒和其他香料调制而成，也是当地的一种特色酱料。

　　这是阿根廷最典型的菜肴之一，在任何派对或家庭聚餐中你都能发现他的身影。大饺子的做法有煎炸或者烤制，其中肉馅在每个地区的烹制方法都非常不同。馅料也非常多样，可以加奶酪以及鱼肉、鸡肉牛肉等等。最传统的通常包括肉类，玉米，洋葱或奶酪。最常见的牛国际十大娱乐正规网址肉大饺子里有芝士、牛肉、洋葱和阿根廷特殊风味香料，放入烤箱烤至而成。

　　腊肠三明治在当地是日常生活不可缺少的美食，看足球比赛前吃一个，出租车司机们在生意间歇来一份外带，街边更是可以随处看到卖腊肠三明治的的小餐贩。阿根廷人叫它“Choripán”, 用牛肉和猪肉混制的腊肠在木炭火上烧烤，然后从中间切开，撒上他们的特色酱料Chimichurri, 然后夹在松脆的面包片中。根据阿根廷的地区不同，佐料还会有焦糖洋葱、腌茄子、青椒等的区别。

　　所以当你来参观博卡青年体育场或者来参观布宜诺斯艾利斯探戈起源地博卡区的时候，别忘了尝试一下choripán！

　　这是阿根廷传统的炖菜，有很多不同的做法。但最常见的做法是用玉米和南瓜熬成汤，里面包括不同的肉类，如培根，羊肚和香肠。这是阿根廷冬天非常常见以及有营养的大杂烩菜品。这道健康的炖菜是阿根廷革命纪念日5月25日的必备菜品。

　　这种夹心饼干的名字叫 Alfajores，它的夹心是阿根廷特有的“焦糖牛奶酱”——dulcede leche，它是由牛奶，糖和香草精制成的，最后形成了口感醇厚，外表充满光泽的焦糖。阿根廷有句话：舔舔勺子上的牛奶酱，就好比吃了一顿饭。这种浓稠的甜酱是所有甜点的最佳伴侣。将这种焦糖牛奶酱厚厚地涂在烤面包或饼干上是最受当地人欢迎的吃法。而把牛奶酱裹在饼干里，就成了香脆的Alfajores。

　　马黛茶可以说是阿根廷的传统和象征。当地人泡马黛茶往往放入很多的茶叶，外人初喝时味道很苦，但习惯以后，会不觉得苦，而且喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，这一点很像是中国的苦丁茶。马黛茶可以在任何场合饮用，在阿根廷无论是在草坪上晒太阳的情侣还是坐在教室中听课的学生，你都可以发现马黛茶的身影。但是在过去的一两百年前的美洲殖民时期，喝马黛茶可是欧洲贵族的专利。在当时是身份的象征。当时在贵族家庭专门有马黛仆人，懂得怎么发酵、怎么准备马黛，叫做cebador，负责将叶子装进葫芦做的马黛茶壶，然后完全发完味道才给主人沏上。

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